A Refazenda Rio Xopotó e a chef de cozinha mineira Carolina Dini uniram-se para trazer o 2º Festival Online Porteiras Abertas, um evento que celebra a riqueza da culinária regional. Com a participação de cozinheiros, historiadores e moradores da região de Desterro do Melo, na Zona da Mata Mineira, porém, o festival conquistou mais de 800 visualizações no YouTube desde o seu lançamento em 27 de maio. Descubra, portanto, todos os detalhes desse incrível evento gastronômico e cultural.
2ª edição do Festival Online Porteiras Abertas: Uma celebração dos sabores e conhecimentos da gastronomia mineira
A Refazenda Rio Xopotó e Carolina Dini, renomada chef de cozinha mineira, se uniram para criar uma experiência única de valorização da culinária regional. O 2º Festival Online Porteiras Abertas, apresentando uma programação diversificada, explorando desde as técnicas de fermentação até as plantas alimentícias não convencionais (PANCs) e, também, as tradições locais, como a Festa da Broa e do Café.
Uma conexão entre história, tradição e gastronomia
Carolina Dini ressalta a importância de valorizar a comida regional como uma forma de preservar a história, tradições e conhecimentos de um povo. O Festival Online Porteiras Abertas proporciona essa valorização ao disponibilizar receitas e histórias para o público. O evento resgata o uso de alimentos tradicionais nas mesas mineiras, destacando suas propriedades nutricionais e culturais. A restauração oral da tradição quilombola da Festa da Broa e do Café, por exemplo, promove a troca de saberes e a preservação de uma importante manifestação histórica.
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2ª edição do Festival Online Porteiras Abertas: Aprenda e experimente a riqueza da culinária mineira
O festival ofereceu, portanto, diversas oficinas e atividades para os participantes. Carolina Dini compartilhou suas técnicas de fermentação na oficina “Cebola na Manteiga: Técnicas de Fermentação”, apresentando receitas simples e adaptáveis. Além disso, Patty Durães conduziu a oficina “Utensílios Tradicionais da Comida Mineira”, explorando o papel do fogão à lenha e utensílios tradicionais na culinária local. Já as moradoras de Desterro do Melo, Salete Fonseca e Priscila Paolucci, desmistificaram o termo “não convencionais” ao falarem sobre as PANCs locais. E as crianças também se divertiram com a contação de histórias “De onde vêm os alimentos”, que estimulou a descoberta de novos sabores e conhecimentos.
Refazenda Rio Xopotó: Um espaço de experiência coletiva
Por fim, a Refazenda Rio Xopotó é um lugar que busca promover saberes locais e globais, visando o bem-estar e o desenvolvimento da comunidade. Com uma abordagem inclusiva, feminina e enegrecida, a fazenda busca transformar sonhos em realidade. Situada em um território abraçado por uma das nascentes do Rio Xopotó, a fazenda é um refúgio para aqueles que desejam estar em contato com a natureza e transformar suas rotinas.
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